Podhoubí
Jsme součástí potravinového řetězce. Pavel Drdel ve své restauraci zpracuje řepu od kořene po nať
Podhoubí
Radio Wave
Udržitelnost je zaklínadlo, které se čím dál víc propisuje do všech sfér byznysu a nejinak je tomu v tom restauračním. Často jde o vyprázdněný pojem, ale jsou místa, kde velkolepé proklamace nahrazují činy. Taková je i Sůl a řepa ve Strakonicích, kterou dělá Pavel Drdel se svým týmem. Co mají společného archeologické průzkumy se současným stravováním, které se zaměřuje na lokální produkty? I to se dozvíte v dnešním Podhoubí.
Ondřej Šebestík
Více z pořadu
Ostatní také poslouchají
-
Příbor vznikl před staletími. Dodnes se používá v různých zemích jinak
Glosa Pavla Maurera
-
Ocet hrál klíčovou roli ve vývoji společnosti. Lidé jsou chodící ocetnice, říká výrobce octů Smolík
Podhoubí
-
Brambora nemusí být jen příloha, radí strakonický šéfkuchař Pavel Drdel
Ve vlastní šťávě
-
Méně obědů i hostů, málo večeří. To je současný obrázek velké části restaurací v podhůří Krkonoš
Zprávy pro Královéhradecký kraj
-
Král polévek v Métách je samouk
Zápisník zahraničních zpravodajů
-
80 receptů a v žádném z nich není maso. Postní kuchařku sepsal šéfkuchař Pavel Drdel
Dámská jízda
-
Permakultura je jako celostní medicína, říká zakladatel permafarmy Franěk
Natura
-
Amuse Bouche: Co to je? Speciální jednohubka na zkoušku
Na vidličce Romana Pauluse
-
Petr Voldán: Nedochází co dochází
Glosa dne aneb Co týden dal
-
Stravenkový paušál budí vášně
Zaostřeno
