Návštěva michelinské restaurace je kulturní zážitek. Není to jen o jídle, naznačuje kuchař Tomáš Kalina

Tomáš Kalina | Foto: Vendula Kryštofová, Český rozhlas

Kuchař Tomáš Kalina už dvanáct let přiváží do Prahy hvězdy světové gastronomie. Jaké inspirace přineslo Symposium Culinary Prague a proč letos dostaly mimořádný prostor ženy? „Každý rok jsem tam chtěl mít aspoň jednu ženu, což se nedařilo. Tak jsem si říkal, že prostě udělám ženskou edici, i kdybych pro ně měl dojet a překecat je,“ vypráví. Co české gastronomii chybí, aby se prosadila ve světě? A jak k tomu může přispět platforma Nová česká? Poslechněte si rozhovor.
Libor Bouček