Jak v kuchyni zpracovat zimní zeleninu? Vyzkoušejte něco nového a vsaďte na místní zdroje, radí šéfkuchař Martin Havlík

zelenina | Fotobanka Pixabay

K české zimní zelenině patří pastiňák, mrkev, červená řepa, fenykl, dýně nebo kapusta. Druhy zeleniny, které teď nerostou, musí dozrávat pomocí etylenu. Chybí jim nejenom živiny, ale i vůně a sladkost. Využít se tak může zelenina z místních zdrojů, která k zimě patří, doporučuje Martin Havlík, šéfkuchař a pedagog plzeňské hotelové školy. Jak upravovat celer, topinambury a cukety? Vyplatí se sušení zeleniny? A jsme líní zeleninu připravovat?
Jiří Holoubek, Šárka Volemanová

20:50 12. ledna 2024, 10:04

Nejposlouchanější

Další audia

Dvojka

Dva na Dvojce

Rádio na přání. To je prostor pro vás, naše posluchače, a moderátory Šárku Volemanovou a Jiřího Holoubka. O čem s námi chcete mluvit, které téma chcete probrat a koho si přejete slyšet? Pošlete naším prostřednictvím vzkaz, zadejte nám netradiční úkol nebo si popovídejte se známou osobností. Na vaše přání čekáme na e-mailové adrese rnp@rozhlas.cz. Poradna s renomovanými odborníky.

Více z pořadu