Dnešní Plus
Ústřice mohou zmírnit dopady hurikánů. Jejich skořápky poslouží k výstavbě ochranných útesů
Dnešní Plus
Plus
Letošní romantické večeře na svatého Valentýna ve Spojených státech amerických mohou zmírnit dopady hurikánů a bouří. Ty hodně sužují státy podél Golfského zálivu kvůli mizejícímu pobřeží a stoupající hladině moře. Pokud si ale zamilované páry ve státě Louisiana dají místní oblíbené ústřice, poslouží skořápky od nich jako materiál k výstavbě ochranných útesů. V New Orleans o tom natáčela Daniela Vrbová.
Daniela Vrbová
Přepis epizody
-
V restauraci kopr Wine v centru města servírují ústřice teprve od loňska. Nabízejí klasickou úpravu, která podtrhne jejich čistou chuť, ukazuje mi v kuchyni zástupkyně šéfkuchařky.
-
Emily Johnsonová éře probíhat i jiné. Během her by ale že si podáváme s šalotkou zálivku, miňonek a v běžných hodinách k tomu ještě nabízíme verš s čatní zbla dimery nebo s majonézou, citrónem a pikantní omáčkou.
-
Jen s. Týdně se takto prodá kolem stovky kg ústřic. Jejich skořápky tak mají v celkovém odpadu z kuchyně velký podíl a dříve končily na běžné skládce přesto, že je lze recyklovat. Zástupkyně šéfkuchařky Emily Johnsonová chtěla být ke zdrojům šetrnější, a tak zavolala do neziskové organizace koalice na obnovu louisianského pobřeží.
