Čínské nudle | Foto: Pexels
Glutamáty patří mezi nejkontroverznější přídatné látky, které jsou používány k dochucování jídel. O jejich bezpečnosti se diskutuje desítky let. Mimo jiné je glutamát spojován s tzv. syndromem čínské restaurace. Pro mnohé se tato látka stala symbolem „chemizace“ potravin. Ve skutečnosti se v řadě druhů potravin vyskytuje i přirozeně.

Nejposlouchanější

Více z pořadu

Nejposlouchanější

Vybíráme z e-shopu Českého rozhlasu