Některé věci pokrok nepotřebují. Nejlepší sleď neboli herynek ve Velké Británii je uzený a vyrábí se stejně od konce 19. století

Dva muži napichují na dřevěné mřížky ryby, které se před tím dvacet minut namáčely ve slané vodě | Foto: Jaromír Marek, Český rozhlas

Sleď obecný neboli herynek, je nejhojnější rybou na naší planetě. Ještě relativně nedávno byl hlavním zdrojem obživy nejen v přímořských oblastech. Tradičně se sledi nakládali do solného nálevu, sušili nebo udili. Ti nejlepší uzení sledi ve Velké Británii pocházejí z malé severoanglické rybářské vesničky Craster. Do dnešních dnů se tam zachovala už jen jedna udírna. Rodinný podnik funguje nepřetržitě od roku 1856.
Jaromír Marek

03:23 8. července 2022, 13:08

Nejposlouchanější

Další audia

Radiožurnál

Zápisník zahraničních zpravodajů

Každý týden přinášíme hodinku reportáží o místech exotických i blízkých – vždy ale něčím zvlášť zajímavých, reportáže o málo známé historii. Nabízíme nové pohledy na známé dějiny, povídání o obdivuhodných příbězích a osudech, a to doslova ze všech koutů planety.

Více z pořadu