Radio Wave

Ve vlastní šťávě

Ve vlastní šťávě: V zajetí chuťových stereotypů

Jezení | Foto: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic

Jezení | Foto: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic
Můj taťka tvrdíval, že dokáže rozeznat čichem osolenou a neosolenou vodu. Jako kuchaři mu tak čich výrazně pomáhal, stejně jako pomáhá mně ochutnávat jídlo a rozeznávat tak například kyselá jablka od sladkých, aniž bych do nich kousl, nebo zralá rajčata od nezralých i po tmě. Čich je s chutí spojen natolik úzce, že se dokonce vyskytují názory, že pokud ztratíte čich, ztrácíte zároveň chuť. Lidé pohybující se v moderním potravinářství si jsou samozřejmě dobře vědomi schopností lidských smyslů, a tak se pilně pracuje na tom, kterak je ošálit.

Nejposlouchanější

Radio Wave

Ve vlastní šťávě

Ve vlastní šťávě

Trendy v současné gastronomii. Současné dění ve světě vaření, pečení a smažení.
Více z pořadu

Více z pořadu

Od nejnovějšího

Nejposlouchanější

Vybíráme z e-shopu Českého rozhlasu