Rádio vašeho kraje

Pochoutkový rok

Ocet, který potřebuje čas: zapomenuté řemeslo se vrací

Pohled do sudu, ve kterém zraje vinný ocet | Foto: Jolana Nováková, Český rozhlas

Kdysi bývaly octárny samozřejmou součástí měst i venkova. Stály u pivovarů, vinařství nebo hospodářských dvorů a jejich práce byla pomalá, tichá a založená hlavně na zkušenosti. V dřevěných sudech leželo víno, mošt nebo pivo, do sklepů proudil vzduch a octáři čekali. Měsíce. Někdy roky. Ocet z těchto míst měl vlastní charakter, lišil se sud od sudu a zákazníci pak přesně věděli, odkud pochází.

Nejposlouchanější

Rádio vašeho kraje

Pochoutkový rok

Pochoutkový rok

Kulinární  magazín milovníků dobrého jídla.
Více z pořadu

Více z pořadu

Od nejnovějšího

Nejposlouchanější

Ostatní také poslouchají

Vybíráme z e-shopu Českého rozhlasu