Příjmení Jedelský bylo patrně odvozeno z místních jmen obcí Jedla, Jedle apod. Původní nositel tohoto jména odtud nejspíše pocházel. V ČR dnes žije 238 obyvatel s příjmením Jedelský/Jedelská, nejvíce jich najdete v Zábřehu. Nedaleko leží obec Jedlová.
