Chtějí kly, uřežou klidně celou hlavu. Zabijáci slonů likvidují celá stáda, vyčmuchat je mohou psi
Vinohradská 12
Eva Ferrarová, antropoložka jídla | Foto: Anna Duchková, Český rozhlas
Eva Ferrarová, antropoložka jídla | Foto: Anna Duchková, Český rozhlas
Řecká a římská kuchyně byly převážně vegetariánské, na severu zase řádili barbaři, kteří měli základ v mase. A tyto dvě kultury se střetávaly a propojovaly, popisuje vznik evropské kuchyně Eva Ferrarová, která vyučuje antropologii jídla na Filozofické fakultě UK. Národní kuchyně ale podle ní neexistuje, to je jen konstrukt – nutnost získat identitu spojenou s jídlem. „Lidé jsou konzervativní, bojí se, aby nesnědli něco, co by jim ublížilo,“ říká antropoložka jídla.
Lucie Výborná
Nejposlouchanější
-
-
Výluh z mrtvol a kapka opia. Obchodníci zpracují tygra od kožichu po špičák, jatka byla i v Česku
Vinohradská 12
-
Oškubat, prodat. Luskouni jsou na černém trhu horké zboží, pašeráci je vybíjejí kvůli pověrám
Vinohradská 12
-
Finále nebyla show, ale dokonalá disciplína, říká mistr světa v šermu Choupenitch
Host Radiožurnálu
-
Jak vznikal film Kopytem sem, kopytem tam? Vzpomínají členové Divadla Sklep
Host Radiožurnálu
Host Radiožurnálu
Pravidelné rozhovory s hosty, které jinde neuslyšíte. Moderují Libor Bouček a Jan Pokorný, o víkendu Patricie Strouhalová a Vladimír Kroc.
Více z pořadu
Nejposlouchanější
-
Chtějí kly, uřežou klidně celou hlavu. Zabijáci slonů likvidují celá stáda, vyčmuchat je mohou psi
Vinohradská 12
-
Výluh z mrtvol a kapka opia. Obchodníci zpracují tygra od kožichu po špičák, jatka byla i v Česku
Vinohradská 12
-
Oškubat, prodat. Luskouni jsou na černém trhu horké zboží, pašeráci je vybíjejí kvůli pověrám
Vinohradská 12
-
Finále nebyla show, ale dokonalá disciplína, říká mistr světa v šermu Choupenitch
Host Radiožurnálu
-
Jak vznikal film Kopytem sem, kopytem tam? Vzpomínají členové Divadla Sklep
Host Radiožurnálu
Ostatní také poslouchají
-
Vaří Mirka Kuntzmannová
-
Když u vaření nemáte pokoru, vzniká kostka ve skluzu, kančí na daňčím a další totální nesmysly
Host do domu
-
Květák á la Ostende podle Jana Kettnera, bývalého šéfkuchaře drážďanského vegetariánského sanatoria
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou
-
Řecký rudý hrnec
Dobroty Dáši Kubíkové
-
Znalec radí: Tři zaručené tipy, jak poznat dobrou restauraci...
Host Radiožurnálu
-
Kuchařské čarování
-
Panzanella. Recept Romana Pauluse na salát za hubičku ze starého pečiva
Vaření za hubičku s Romanem Paulusem
-
Petr Fischer: Tady všude je Rhodos
Názory a argumenty
-
Menší podíl masa a naopak víc zeleniny nebo luštěnin. Takové budou brzy obědy ve školních jídelnách
Zprávy ČRo Olomouc
