Dobré dopoledne s Českým rozhlasem Brno

Nebojte se neúspěchu a pozvěte si do kuchyně mikroby, nabádá spoluautor knihy Zkvašeno. Jak doma správně fermentovat?

Vláďa Sojka popíjí kombuchu | Foto: Martin Kozlovský, Český rozhlas

Vláďa Sojka, autor knihy Zkvašeno, učí ostatní, jaké jsou možnosti fermentace. Vytvořte si doma třeba kombuchu, tempeh nebo vodní kefír! Výbavu najdete v kuchyni: zavařovací sklenice, sůl, prkénko a nůž. „Když budete jíst jídlo ze základních surovin a necháte na něm pracovat vhodné mikroby, dočkáte se nových chutí.“ Jaké benefity konzumace takového jídla přináší? „Spokojenější střevní mikrobiom, díky němuž budete mít lépe vytrénovanou imunitu,“ vysvětluje benefity lektor.
Jarka Vykoupilová